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Authentic Korean Udon - MR. MIN - 215 g

Authentic Korean Udon - MR. MIN - 215 g

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Código de barras: 8809419300945 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 215 g

Envase: Plástico

Marcas: MR. MIN

Categorías: Alimentos y bebidas de origen vegetal, Alimentos de origen vegetal, Congelados, Productos deshidratados, Pastas alimenticias, Productos deshidratados para ser rehidratados, Tallarines, Fideos instantáneos

Tiendas: carrefour.fr

Países de venta: Francia

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Salud

Ingredientes

  • icon

    49 ingredientes


    Francés: Farine de blé (blé), amidon de tapioca modifié (E1442), gluten de blé (blé), sel, huile de mais, correcteur d'acidité (E270,E260, E325, E355), riboflavine (E101), eau / sauce liquide : sirop d'arnidon, sauce d'huitre (fruits de mer, crustacés), sauce worcester(soJa, blé), huile de soja(soJa), mélange d'assaisonnement 1(E1400, E635)(blé) melange d'assaisonnement 2(E501, E150c,,E635) (blé) sucre, sirop de mais, huile d'assaisonnement, extrait de bonite (poisson), sauce soja fermentée (soja), sel, eau / Légumes déshydratés : chou déshydraté, (bok-choy) déshydraté, carotte déshydratée, •
    Alérgenos: Crustáceos, Pescado, Gluten, Soja

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E101 - Riboflavina
    • Aditivo: E1400 - Dextrina
    • Aditivo: E1442 - Fosfato de dialmidón hidroxipropilado
    • Aditivo: E150c - Caramelo amónico
    • Aditivo: E325 - Lactato sódico
    • Aditivo: E635 - 5'-ribonucleótido disódico
    • Ingrediente: Gluten

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E101 - Riboflavina


    Vitamina B2: La riboflavina o vitamina B2, llamada así en primera instancia, contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo, al que desde 1935 se le denominó riboflavina. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. En 1879 fue descubierto un pigmento amarillo verdoso en la leche, pero su significado biológico no se entendió hasta 1932, cuando un grupo de investigadores alemanes aisló la enzima amarilla de Warburg de la levadura y encontraron que el material era necesario para la actividad de una enzima respiratoria intracelular. La vitamina B2 es un micronutriente con un rol clave en el mantenimiento de la salud de los animales. Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteínas, así como para una amplia variedad de procesos celulares. Como otras vitaminas del complejo B, tiene un papel importante en el metabolismo energético y se requiere en el metabolismo de lípidos, carbohidratos, proteínas y aminoácidos. Se encuentra en abundancia en alimentos como leche, vegetales verdes, arroz, etc. La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por un anillo de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior. Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, proceso que hace perder el 20% de su contenido. Por ejemplo, la exposición a la luz solar de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2. Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche, queso, vegetales de hoja verde, hígado y legumbres.
    Fuente: Wikipedia
  • E101i - Riboflavina


    Vitamina B2: La riboflavina o vitamina B2, llamada así en primera instancia, contenía sin duda una mezcla de factores promotores del desarrollo, uno de los cuales fue aislado y resultó ser un pigmento amarillo, al que desde 1935 se le denominó riboflavina. La riboflavina sigue denominándose a veces con el nombre de vitamina B2. La riboflavina pertenece al grupo de pigmentos amarillos fluorescentes llamados flavinas. En 1879 fue descubierto un pigmento amarillo verdoso en la leche, pero su significado biológico no se entendió hasta 1932, cuando un grupo de investigadores alemanes aisló la enzima amarilla de Warburg de la levadura y encontraron que el material era necesario para la actividad de una enzima respiratoria intracelular. La vitamina B2 es un micronutriente con un rol clave en el mantenimiento de la salud de los animales. Es el componente principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las flavoproteínas, así como para una amplia variedad de procesos celulares. Como otras vitaminas del complejo B, tiene un papel importante en el metabolismo energético y se requiere en el metabolismo de lípidos, carbohidratos, proteínas y aminoácidos. Se encuentra en abundancia en alimentos como leche, vegetales verdes, arroz, etc. La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por un anillo de isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior. Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos como la pasteurización, proceso que hace perder el 20% de su contenido. Por ejemplo, la exposición a la luz solar de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2. Algunas fuentes de vitamina B2 son: leche, queso, vegetales de hoja verde, hígado y legumbres.
    Fuente: Wikipedia
  • E1400 - Dextrina


    Dextrina: Las dextrinas son un grupo de oligosacáridos de poco peso molecular producidas por la hidrólisis del almidón. Tienen la misma fórmula general que los polisacáridos pero son de una longitud de cadena más corta. La producción industrial es realizada generalmente por la hidrólisis ácida del almidón de patata. Las dextrinas son solubles en agua, sólidos de color blanco hasta levemente amarillo, ópticamente activos. Analíticamente, las dextrinas se pueden detectar con la solución de yodo, dando una coloración roja. Las dextrinas cíclicas se conocen como ciclodextrinas. Son formadas por la degradación enzimática del almidón por ciertas bacterias, por ejemplo con Bacillus macerans. Las ciclodextrinas tienen estructuras toroidales formadas por 6-8 residuos de la glucosa.
    Fuente: Wikipedia
  • E1442 - Fosfato de dialmidón hidroxipropilado


    Hydroxypropyl distarch phosphate: Hydroxypropyl distarch phosphate -HDP- is a modified resistant starch. It is currently used as a food additive -INS number 1442-. It is approved for use in the European Union -listed as E1442-, the United States, Australia, Taiwan, and New Zealand.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)
  • E260 - Ácido acético


    Ácido acético: El ácido acético -también llamado ácido metilcarboxílico o ácido etanoico- puede encontrarse en forma de ion acetato. Se encuentra en el vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su fórmula es CH3-COOH -C2H4O2-. De acuerdo con la IUPAC, se denomina sistemáticamente ácido etanoico. Es el segundo de los ácidos carboxílicos, después del ácido fórmico o metanoico, que solo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos. El punto de fusión es 16‚6 °C y el punto de ebullición es 117‚9 °C. En disolución acuosa, puede perder el protón del grupo carboxilo para dar su base conjugada, el acetato. Su pKa es de 4‚8 a 25 °C, lo cual significa, que al pH moderadamente ácido de 4‚8, la mitad de sus moléculas se habrán desprendido del protón. Esto hace que sea un ácido débil y que, en concentraciones adecuadas, pueda formar disoluciones tampón con su base conjugada. La constante de disociación a 20 °C es Ka = 1‚75·10−5. Es de interés para la química orgánica como reactivo, para la química inorgánica como ligando, y para la bioquímica como metabolito -activado como acetil-coenzima A-. También se utiliza como sustrato, en su forma activada, en reacciones catalizadas por las enzimas conocidas como acetiltransferasas y, en concreto, histona acetiltransferasas. Hoy día, la vía natural de su obtención es a través de la carbonilación -reacción con CO- de metanol. Antaño se producía por oxidación de etileno en acetaldehído, el cual se oxidaba posteriormente para obtener, finalmente, el ácido acético.
    Fuente: Wikipedia
  • E270 - Ácido láctico


    Ácido láctico: El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato -del lat. lac, lactis, leche-, también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico -AHA- de fórmula H3C-CH-OH--COOH -C3H6O3-. En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato. El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros -isómeros ópticos-. Uno es el dextrógiro ácido D--+--láctico o d-ácido láctico -en este caso, el ácido -R--láctico-; el otro es el levógiro ácido L-----láctico o ℓ-ácido láctico -en este caso, ácido -S--láctico-, que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica -cantidades idénticas de estos isómeros- se llama d,ℓ-ácido láctico.
    Fuente: Wikipedia
  • E325 - Lactato sódico


    Lactato de sodio: El lactato de sodio es una sal sódica del ácido láctico producida naturalmente mediante la fermentación de azúcares procedentes del maíz o de la remolacha.[2]​ Posee una molécula con forma: NaC3H5O3. Se produce artificialmente igualmente mediante fermentación de substancias azucaradas. Cuando es utilizado en la industria alimentaria se emplea en su denominción el código E 325. Posee diversos empleos, como antioxidante, como estabilizador de otros antoxidantes -sinérgicos de antioxidante- y como prevención de la pérdida de agua de diversos alimentos procesados.
    Fuente: Wikipedia
  • E355 - Ácido adípico


    Ácido adípico: El ácido adípico o ácido hexanodioico es el compuesto orgánico con la fórmula -CH2-4-CO2H-2. Desde la perspectiva industrial, es el más importante ácido dicarboxílico: Anualmente se producen unos 2‚500 millones de kilogramos de este polvo blanco cristalino, principalmente como un precursor de la producción del nailon. El ácido adípico en raras ocasiones se hace presente en la naturaleza.[3]​ A pesar de su nombre -del Latín adipis, grasa corporal-, este ácido no es constituyente de grasas naturales, pero sí se encuentra como producto de degradación oxidativa de aceites.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E501 - Carbonatos de potasio


    Carbonato de potasio: El carbonato potásico es una sal blanca soluble en agua -insoluble en alcohol-, de fórmula química K2CO3. Forma soluciones alcalinas fuertes, o lo que es lo mismo, es una sal básica. Se suele formar como producto de la reacción química entre el hidróxido de potasio o Potasa Cáustica -KOH- y el dióxido de carbono -CO2-. Además es una sustancia higroscópica, que aparece a menudo como un sólido a base de agua. Se usa normalmente para la fabricación de jabón y vidrio y es el componente principal de la potasa cáustica tal como se encuentra en la naturaleza.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Se desconoce si contiene aceite de palma


    Ingredientes no reconocidos: fr:sirop-d-arnidon, fr:sauce-d-huitre, fr:sauce-worcester, fr:melange-d-assaisonnement-1, fr:melange-d-assaisonnement-2, fr:huile-d-assaisonnement, fr:sauce-soja-fermentee, fr:deshydrate

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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Marisco, Crustáceos, fr:Bonite, Pescado

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    No vegetariano


    Ingredientes no vegetarianos: Marisco, Crustáceos, fr:Bonite, Pescado

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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    Farine de blé (blé), amidon de tapioca modifié (e1442), gluten de blé (blé), sel, huile de mais, correcteur d'acidité (e270, e260, e325, e355), riboflavine (e101), eau, sauce (sirop d'arnidon), sauce d'huitre (fruits de mer, crustacés), sauce worcester (soJa, blé), huile de soja (soJa), mélange d'assaisonnement 1 (e1400, e635, blé), melange d'assaisonnement 2 (e501, e150c, e635, blé), sucre, sirop de mais, huile d'assaisonnement, bonite (poisson), sauce soja fermentée (soja), sel, eau, Légumes déshydratés (chou, bok-choy), déshydraté, carotte déshydratée
    1. Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4.16666666666667 - percent_max: 100
      1. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 4.16666666666667 - percent_max: 100
    2. amidon de tapioca modifié -> en:modified-tapioca-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
      1. e1442 -> en:e1442 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. gluten de blé -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      1. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. huile de mais -> en:corn-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 20
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      3. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      4. e355 -> en:e355 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    7. riboflavine -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. e101 -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. sauce -> en:sauce - vegan: ignore - vegetarian: ignore - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
      1. sirop d'arnidon -> fr:sirop-d-arnidon - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. sauce d'huitre -> fr:sauce-d-huitre - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. fruits de mer -> en:shellfish - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 10
      2. crustacés -> en:crustacean - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 5
    11. sauce worcester -> fr:sauce-worcester - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      1. soJa -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      2. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    12. huile de soja -> en:soya-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      1. soJa -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
    13. mélange d'assaisonnement 1 -> fr:melange-d-assaisonnement-1 - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      1. e1400 -> en:e1400 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
      2. e635 -> en:e635 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
      3. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
    14. melange d'assaisonnement 2 -> fr:melange-d-assaisonnement-2 - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      1. e501 -> en:e501 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
      2. e150c -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
      3. e635 -> en:e635 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
      4. blé -> en:wheat - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.78571428571429
    15. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
    16. sirop de mais -> en:corn-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
    17. huile d'assaisonnement -> fr:huile-d-assaisonnement - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. bonite -> fr:bonite - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
      1. poisson -> en:fish - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. sauce soja fermentée -> fr:sauce-soja-fermentee - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
      1. soja -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5
    21. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. Légumes déshydratés -> fr:legume-deshydrate - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
      1. chou -> en:cabbage - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
      2. bok-choy -> en:pak-choi - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
    23. déshydraté -> fr:deshydrate - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. carotte déshydratée -> fr:carottes-deshydratees - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667

  • icon

    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Comparado con: Fideos instantáneos
    Energía 912 kj
    (218 kcal)
    -30 %
    Grasas 3,38 g -71 %
    Grasas saturadas 0,6 g -89 %
    Hidratos de carbono 41 g -6 %
    Azúcares 4,89 g +81 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 6,01 g -11 %
    Sal 1,425 g -49 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 %

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Fuentes de datos

Producto añadido el por tacinte
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