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Kimchi - Bibigo - 150 g

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Código de barras: 8801007164366 (EAN / EAN-13)

Denominación general: eingelegter Chinakohl

Cantidad: 150 g

Envase: Plástico, PP, Bolsa

Marcas: Bibigo

Categorías: Alimentos y bebidas de origen vegetal, Alimentos de origen vegetal, Comidas preparadas, en:Sauerkrauts, ko:김치

Etiquetas, certificaciones, premios: Halal

Origen del producto o de sus ingredientes: Südkorea

Origen de los ingredientes: Corea del Sur

Lugares de fabricación o de transformación: Südkorea, 대한민국

Tiendas: go asia

Países de venta: Francia, Alemania

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Salud

Ingredientes

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    48 ingredientes


    Alemán: Gesalzener Napa-Kohl 63.7% (Napa-Kohl, Salz), Rettich, roter Pfeffer Gewürzpaste 13.0% (Wasser, Rettich, rotes Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Salz, Verdickungsmittel (Xanthan), Fischsauce (Sardelle, Wasser, Süßungsmittel (Sorbit), Salz, Garnelen, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Fruktose, Seetangextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan), Hefetrakt), Verdickungsmittel (Wasser, Verdickungsmittel (Xanthan), Salz, Frühlingszwiebeln, Starterkultur (Sojapepton), Säureregulator (Calciumlactat), Gewürzpulver (Salz, Säureregulatoren (Calciumlactat, Glucono-delta-Lacton, Citronensäure), Lactobacillus-fermentiertes Pulver, künstliches Aroma.
    Alérgenos: Crustáceos, Pescado, Soja, de:garnelen, de:sardelle

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E327 - Lactato de calcio
    • Aditivo: E415 - Goma xantana
    • Aditivo: E420 - Sorbitol
    • Aditivo: E621 - Glutamato monosódico
    • Ingrediente: Potenciador del sabor
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Edulcorante
    • Ingrediente: Espesante

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E327 - Lactato de calcio


    Lactato de calcio: El lactato de calcio -aparece en la literatura abreviado como CLC- es una sal cálcica del ácido láctico. En la industria alimentaria se emplea como conservante natural y se muestra con el código E 327. Se ha encontrado de forma natural en algunos alimentos como ciertos quesos curados.[2]​
    Fuente: Wikipedia
  • E330 - Ácido cítrico


    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E415 - Goma xantana


    Xantano: La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.
    Fuente: Wikipedia
  • E420 - Sorbitol


    Sorbitol: El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihidrico de azúcar descubierto por el francés Boussingault en 1872 en las bayas de Sorbus aucuparia L. -comúnmente llamado serbal de cazadores-[1]​ Industrialmente el sorbitol, cuya fórmula empírica es C6H14O6, se obtiene por reducción mediante hidrogenación catalítica del monosacárido más común, la glucosa. En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glúcidos -sacarosa, almidón y sorbitol- principales producidos por la fotosíntesis en las hojas adultas de ciertas plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae. Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la glucosa y la sacarosa, en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los melocotones o duraznos.
    Fuente: Wikipedia
  • E575 - Glucono-delta-lactona


    Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)
  • E621 - Glutamato monosódico


    Glutamato monosódico: El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio -GMS- es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.[2]​ La Administración de Fármacos y Alimentos -FDA- de Estados Unidos clasificó al GMS como Generalmente Reconocido como Seguro -GRAS, por sus siglas en inglés- y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el Número E E621.[3]​ El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.[4]​ La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor[5]​, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.[6]​[7]​ Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, Vetsin y Ac'cent.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Se desconoce si contiene aceite de palma


    Ingredientes no reconocidos: de:gesalzener-napa-kohl, de:napa-kohl, de:roter-pfeffer-gewürzpaste, de:rotes-paprikapulver, de:fischsauce, de:sardelle, de:hefetrakt, de:frühlingszwiebeln, de:starterkultur, de:sojapepton, de:lactobacillus-fermentiertes-pulver

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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Gamba

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    No vegetariano


    Ingredientes no vegetarianos: Gamba

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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    Gesalzener Napa-Kohl 63.7% (Napa-Kohl, Salz), Rettich, roter Pfeffer Gewürzpaste 13%, Wasser, Rettich, rotes Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Salz, Verdickungsmittel (Xanthan), Fischsauce (_Sardelle_, Wasser, Süßungsmittel (Sorbit), Salz, _Garnelen_, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Fruktose, Seetang, Verdickungsmittel (Xanthan), Hefetrakt), Verdickungsmittel, Wasser, Verdickungsmittel (Xanthan), Salz, Frühlingszwiebeln, Starterkultur (Sojapepton), Säureregulator (Calciumlactat), Gewürz, Salz, Säureregulatoren (Calciumlactat, Glucono-delta-Lacton, Citronensäure), Lactobacillus-fermentiertes Pulver, künstliches Aroma
    1. Gesalzener Napa-Kohl -> de:gesalzener-napa-kohl - percent_min: 63.7 - percent: 63.7 - percent_max: 63.7
      1. Napa-Kohl -> de:napa-kohl - percent_min: 31.85 - percent_max: 63.7
      2. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 31.85
    2. Rettich -> en:radish - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 13 - percent_max: 23.3
    3. roter Pfeffer Gewürzpaste -> de:roter-pfeffer-gewürzpaste - percent_min: 13 - percent: 13 - percent_max: 13
    4. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10.3
    5. Rettich -> en:radish - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.76666666666667
    6. rotes Paprikapulver -> de:rotes-paprikapulver - percent_min: 0 - percent_max: 5.825
    7. Knoblauch -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.66
    8. Zwiebel -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.88333333333333
    9. Ingwer -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.32857142857143
    10. Geschmacksverstärker -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 2.9125
      1. Mononatriumglutamat -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.9125
    11. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.58888888888889
    12. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 2.33
      1. Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.33
    13. Fischsauce -> de:fischsauce - percent_min: 0 - percent_max: 2.11818181818182
      1. _Sardelle_ -> de:sardelle - percent_min: 0 - percent_max: 2.11818181818182
      2. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.05909090909091
      3. Süßungsmittel -> en:sweetener - percent_min: 0 - percent_max: 0.706060606060606
        1. Sorbit -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.706060606060606
      4. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.529545454545454
      5. _Garnelen_ -> en:shrimp - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 0.423636363636364
      6. Geschmacksverstärker -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 0.353030303030303
        1. Mononatriumglutamat -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.353030303030303
      7. Fruktose -> en:fructose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.302597402597403
      8. Seetang -> en:seaweed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.264772727272727
      9. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 0.235353535353535
        1. Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.235353535353535
      10. Hefetrakt -> de:hefetrakt - percent_min: 0 - percent_max: 0.211818181818182
    14. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.94166666666667
    15. Wasser -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.79230769230769
    16. Verdickungsmittel -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 1.66428571428571
      1. Xanthan -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66428571428571
    17. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.55333333333333
    18. Frühlingszwiebeln -> de:frühlingszwiebeln - percent_min: 0 - percent_max: 1.55333333333333
    19. Starterkultur -> de:starterkultur - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
      1. Sojapepton -> de:sojapepton - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
    20. Säureregulator -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
      1. Calciumlactat -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.37058823529412
    21. Gewürz -> en:herb - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.22631578947368
    22. Salz -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.22631578947368
    23. Säureregulatoren -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 1.10952380952381
      1. Calciumlactat -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.10952380952381
      2. Glucono-delta-Lacton -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.554761904761905
      3. Citronensäure -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.36984126984127
    24. Lactobacillus-fermentiertes Pulver -> de:lactobacillus-fermentiertes-pulver - percent_min: 0 - percent_max: 1.10952380952381
    25. künstliches Aroma -> en:artificial-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.10952380952381

Nutrición

  • icon

    Calidad nutricional media


    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 13

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 3

    • Proteínas: 1 / 5 (valor: 1.9, valor redondeado: 1.9)
    • Fibra: 2 / 5 (valor: 2.2, valor redondeado: 2.2)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 13, valor redondeado: 13)

    Puntos negativos: 8

    • Valor energético: 0 / 10 (valor: 110, valor redondeado: 110)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 2.1, valor redondeado: 2.1)
    • Grasa saturada: 0 / 10 (valor: 0.1, valor redondeado: 0.1)
    • Sodio: 8 / 10 (valor: 740, valor redondeado: 740)

    Los puntos para las proteínas se cuentan porque los puntos negativos son inferiores a 11.

    Valor nutricional: 5 (8 - 3)

    Nutri-Score: C

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    Azúcares en cantidad baja (2.1%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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    Sal en cantidad elevada (1.85%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Como se vende
    por porción (50 g)
    Comparado con: en:Sauerkrauts
    Energía 110 kj
    (26 kcal)
    55 kj
    (13 kcal)
    -58 %
    Grasas 0,5 g 0,25 g -87 %
    Grasas saturadas 0,1 g 0,05 g -93 %
    Hidratos de carbono 3,1 g 1,55 g +12 %
    Azúcares 2,1 g 1,05 g +98 %
    Fibra alimentaria 2,2 g 1,1 g -9 %
    Proteínas 1,9 g 0,95 g -31 %
    Sal 1,85 g 0,925 g +40 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 13 % 13 %
Tamaño de la porción: 50 g

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Fuentes de datos

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