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Brood met rozijnen en krenten - Albert Heijn

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Brood met rozijnen en krenten - Albert Heijn

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Código de barras: 8718907044677 (EAN / EAN-13)

Marcas: Albert Heijn

Categorías: Alimentos y bebidas de origen vegetal, Alimentos de origen vegetal, Botanas, Cereales y patatas, Snacks dulces, Panes, Viennoiseries, en:Breads with raisins

Países de venta: Alemania, Países Bajos

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Salud

Ingredientes

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    33 ingredientes

    Inglés: tarwebloem, 24% rozijn, 16% krent, water, bakkersgist, tarwegluten, weipoeder, plantaardige olie (koolzaad, katoenzaad, zonnebloem), gejodeerd zout, emulgator (mono - en diglyceriden van vetzuren [E471], mono - en diglyceriden van vetzuren, veresterd met monoacetyl - en diacetylwijnsteenzuur [E472e], natriumstearoyl-2-lactylaat [E481]), tarwezetmeel, glucosestroop, natuurlijke aroma's, melkeiwit, antioxidant (ascorbinezuur [E300]), kurkuma, rijsmiddel (natriumcarbonaat [E500]), tarwemoutmeel.
    Trazas: Frutos de cáscara, Granos de sésamo, Soja

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
    • Aditivo: E472e - Ésteres monoacetiltartárico y diacetiltartárico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
    • Aditivo: E481 - Estearoil-2-lactilato de sodio

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos

    Mono– y diglicéridos de ácidos grasos: Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.
    Fuente: Wikipedia

  • E481 - Estearoil-2-lactilato de sodio

    Sodium stearoyl lactylate: Sodium stearoyl-2-lactylate -sodium stearoyl lactylate or SSL- is a versatile, FDA approved food additive used to improve the mix tolerance and volume of processed foods. It is one type of a commercially available lactylate. SSL is non-toxic, biodegradable, and typically manufactured using biorenewable feedstocks. Because SSL is a safe and highly effective food additive, it is used in a wide variety of products ranging from baked goods and desserts to pet foods.As described by the Food Chemicals Codex 7th edition, SSL is a cream-colored powder or brittle solid. SSL is currently manufactured by the esterification of stearic acid with lactic acid and partially neutralized with either food-grade soda ash -sodium carbonate- or caustic soda -concentrated sodium hydroxide-. Commercial grade SSL is a mixture of sodium salts of stearoyl lactylic acids and minor proportions of other sodium salts of related acids. The HLB for SSL is 10-12. SSL is slightly hygroscopic, soluble in ethanol and in hot oil or fat, and dispersible in warm water. These properties are the reason that SSL is an excellent emulsifier for fat-in-water emulsions and can also function as a humectant.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E500 - Carbonatos de sodio

    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Se desconoce si es vegano

    Ingredientes no reconocidos: en:tarwebloem, en:rozijn, en:krent, en:bakkersgist, en:tarwegluten, en:weipoeder, en:plantaardige-olie, en:koolzaad, en:katoenzaad, en:zonnebloem, en:gejodeerd-zout, en:emulgator, en:monoen-diglyceriden-van-vetzuren, en:monoen-diglyceriden-van-vetzuren, en:veresterd-met-monoacetyl, en:en-diacetylwijnsteenzuur, en:natriumstearoyl-2-lactylaat, en:tarwezetmeel, en:glucosestroop, en:natuurlijke-aroma-s, en:melkeiwit, en:ascorbinezuur, en:kurkuma, en:rijsmiddel, en:natriumcarbonaat, en:tarwemoutmeel

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    Se desconoce si es vegetariano

    Ingredientes no reconocidos: en:tarwebloem, en:rozijn, en:krent, en:bakkersgist, en:tarwegluten, en:weipoeder, en:plantaardige-olie, en:koolzaad, en:katoenzaad, en:zonnebloem, en:gejodeerd-zout, en:emulgator, en:monoen-diglyceriden-van-vetzuren, en:monoen-diglyceriden-van-vetzuren, en:veresterd-met-monoacetyl, en:en-diacetylwijnsteenzuur, en:natriumstearoyl-2-lactylaat, en:tarwezetmeel, en:glucosestroop, en:natuurlijke-aroma-s, en:melkeiwit, en:ascorbinezuur, en:kurkuma, en:rijsmiddel, en:natriumcarbonaat, en:tarwemoutmeel

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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    tarwebloem, rozijn 24%, krent 16%, water, bakkersgist, tarwegluten, weipoeder, plantaardige olie (koolzaad, katoenzaad, zonnebloem), gejodeerd zout, emulgator (monoen diglyceriden van vetzuren (e471), monoen diglyceriden van vetzuren, veresterd met monoacetyl, en diacetylwijnsteenzuur (e472e), natriumstearoyl-2-lactylaat (e481)), tarwezetmeel, glucosestroop, natuurlijke aroma's, melkeiwit, antioxidant (ascorbinezuur (e300)), kurkuma, rijsmiddel (natriumcarbonaat (e500)), tarwemoutmeel
    1. tarwebloem -> en:tarwebloem - percent_min: 24 - percent_max: 60
    2. rozijn -> en:rozijn - percent_min: 24 - percent: 24 - percent_max: 24
    3. krent -> en:krent - percent_min: 16 - percent: 16 - percent_max: 16
    4. water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16
    5. bakkersgist -> en:bakkersgist - percent_min: 0 - percent_max: 16
    6. tarwegluten -> en:tarwegluten - percent_min: 0 - percent_max: 13
    7. weipoeder -> en:weipoeder - percent_min: 0 - percent_max: 10.4
    8. plantaardige olie -> en:plantaardige-olie - percent_min: 0 - percent_max: 8.66666666666667
      1. koolzaad -> en:koolzaad - percent_min: 0 - percent_max: 8.66666666666667
      2. katoenzaad -> en:katoenzaad - percent_min: 0 - percent_max: 4.33333333333333
      3. zonnebloem -> en:zonnebloem - percent_min: 0 - percent_max: 2.88888888888889
    9. gejodeerd zout -> en:gejodeerd-zout - percent_min: 0 - percent_max: 7.42857142857143
    10. emulgator -> en:emulgator - percent_min: 0 - percent_max: 6.5
      1. monoen diglyceriden van vetzuren -> en:monoen-diglyceriden-van-vetzuren - percent_min: 0 - percent_max: 6.5
        1. e471 -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 6.5
      2. monoen diglyceriden van vetzuren -> en:monoen-diglyceriden-van-vetzuren - percent_min: 0 - percent_max: 3.25
      3. veresterd met monoacetyl -> en:veresterd-met-monoacetyl - percent_min: 0 - percent_max: 2.16666666666667
      4. en diacetylwijnsteenzuur -> en:en-diacetylwijnsteenzuur - percent_min: 0 - percent_max: 1.625
        1. e472e -> en:e472e - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.625
      5. natriumstearoyl-2-lactylaat -> en:natriumstearoyl-2-lactylaat - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
        1. e481 -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    11. tarwezetmeel -> en:tarwezetmeel - percent_min: 0 - percent_max: 5.77777777777778
    12. glucosestroop -> en:glucosestroop - percent_min: 0 - percent_max: 5.2
    13. natuurlijke aroma's -> en:natuurlijke-aroma-s - percent_min: 0 - percent_max: 4.72727272727273
    14. melkeiwit -> en:melkeiwit - percent_min: 0 - percent_max: 4.33333333333333
    15. antioxidant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. ascorbinezuur -> en:ascorbinezuur - percent_min: 0 - percent_max: 4
        1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    16. kurkuma -> en:kurkuma - percent_min: 0 - percent_max: 3.71428571428571
    17. rijsmiddel -> en:rijsmiddel - percent_min: 0 - percent_max: 3.46666666666667
      1. natriumcarbonaat -> en:natriumcarbonaat - percent_min: 0 - percent_max: 3.46666666666667
        1. e500 -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.46666666666667
    18. tarwemoutmeel -> en:tarwemoutmeel - percent_min: 0 - percent_max: 3.25

Nutrición

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    Calidad nutricional media

    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado de acuerdo con la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 3

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 9.5, valor redondeado: 9.5)
    • Fibra: 3 / 5 (valor: 3, valor redondeado: 3)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 11

    • Valor energético: 3 / 10 (valor: 1215, valor redondeado: 1215)
    • Azúcares: 5 / 10 (valor: 23, valor redondeado: 23)
    • Grasa saturada: 0 / 10 (valor: 0.7, valor redondeado: 0.7)
    • Sodio: 3 / 10 (valor: 360, valor redondeado: 360)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 8 (11 - 3)

    Nutri-Score: C

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    Azúcares en cantidad elevada (23%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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    Sal en cantidad moderada (0.9%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Como se vende
    por porción (45g)     		Comparado con: en:Breads with raisins
    Energía 1215 kj
    (285 kcal)     		547 kj
    (128 kcal)     		-3 %
    Grasas 2,5 g 1,12 g -73 %
    Grasas saturadas 0,7 g 0,315 g -86 %
    Hidratos de carbono 55 g 24,8 g +18 %
    Azúcares 23 g 10,3 g +28 %
    Fibra alimentaria 3 g 1,35 g +9 %
    Proteínas 9,5 g 4,28 g +51 %
    Sal 0,9 g 0,405 g +27 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 % 0 %
Tamaño de la porción: 45g

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Fuentes de datos

Producto añadido el por kiliweb
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