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Chocolat au lait & pointe de sel ganache caramel - Nestlé - 143 g

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Chocolat au lait & pointe de sel ganache caramel - Nestlé - 143 g

Código de barras: 7613037768619 (EAN / EAN-13)

Denominación general: Chocolat au lait extra-fin fourré ganache fondante au caramel pointe de sel

Cantidad: 143 g

Envase: en:Metal, en:Cardboard, en:Sheet, en:Sleeve, fr:Etui en carton, fr:Feuille en métal

Marcas: Nestlé, Les Recettes de l'Atelier

Categorías: Botanas, Snacks dulces, en:Cocoa and its products, Chocolates, Chocolates con leche, Chocolate relleno, en:Caramel chocolates, en:Filled milk chocolates, en:Milk chocolate with caramel

Etiquetas, certificaciones, premios: Sin aromas artificiales, Agricultura sustentable, Punto Verde, Aromas naturales, Nutriscore, Nutriscore E, Manteca de cacao pura, Rainforest Alliance, Certificado UTZ, UTZ Certified Cocoa, fr:Triman

Origen del producto o de sus ingredientes: Pâte de cacao du Ghana et de l'Équateur, sel de Guérande

Origen de los ingredientes: Ecuador, Ghana

Tiendas: Delhaize, Carrefour

Países de venta: Bélgica, Francia

A juego con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    23 ingredientes

    Francés: Sucre, lait, beurre de cacao, pâte de cacao, sirop de glucose, humectant (sorbitol), petit-lait, matière grasse de lait anhydre, petit-lait filtré en poudre, caramel au lait en poudre 1.9% (petit-lait, beurre, maltodextrine, sucre, lait écrémé en poudre), émulsifiant (lécithines), sel de Guérande 0.28%, stabilisant (invertase), arôme naturel, arôme naturel de vanille
    Alérgenos: Leche
    Trazas: Gluten, Frutos de cáscara

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E322 - Lecitinas
    • Aditivo: E420 - Sorbitol
    • Ingrediente: Emulgente
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosa
    • Ingrediente: Jarabe de glucosa
    • Ingrediente: Humectante
    • Ingrediente: Suero de leche

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E1103 - Invertasa

    Invertasa: La invertasa -β-fructofuranosidasa, EC 3.2.1.26-, conocida también con el nombre de sacarasa -por ser una de las sacarasas más comunes-, es una enzima que cataliza la hidrólisis de los terminales no reductores β-d-fructofuranosílicos de los fructofuranósidos, rompiendo el enlace β-d-fructofuranosil. Entre los sustratos sobre los que actúa, el más significativo es la sacarosa, de ahí que la enzima se conozca también, como ya se ha señalado, con el nombre de sacarasa. Esta enzima hidroliza la fructosa y la glucosa mediante la siguiente reacción reversible: Sacarosa ↔ Fructosa + Glucosa Estos glúcidos, además de ser ampliamente utilizados en la industria alimentaria, son fuentes principales de carbono y energía para organismos procariontes y eucariontes. El nombre de invertasa hace referencia a que los productos de la reacción son conocidos como "azúcares invertidos" debido al cambio rotacional que modifica sus propiedades ópticas; de una rotación positiva o dextrógira a una rotación negativa o levógira: Sacarosa -[α] D = + 66‚5º- + H₂O → D-glucosa -[α] D = + 52‚5º- + D-fructosa -[α] D = -92º-El primero en describir esta propiedad y en dar nombre a la enzima fue el francés Marcellin Berthelot -1827-1907- en 1860.[1]​ El naturalista y químico suizo Adolph von Planta-Reichenau -1820-1895-, demostró la presencia de la enzima en la miel de abeja. Esta enzima se encuentra en levaduras, normalmente en la levadura saccharomyces cerevisiae; en abejas, que utilizan la invertasa para fabricar miel a partir del néctar de las flores, en plantas y en bacterias, como por ejemplo las que se encuentran en el intestino humano. Además, el estudio de la actividad de la invertasa tiene un gran interés para la investigación aplicada, ya que se trata de una de las enzimas más conocidas. Hay que mencionar el hecho de que la cinética de esta enzima fue la primera que se estudió con profundidad -estudios clásicos de Michaelis-Menten-.
    Fuente: Wikipedia

  • E322 - Lecitinas

    Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1]​ En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2]​ Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3]​ además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
    Fuente: Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol: El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihidrico de azúcar descubierto por el francés Boussingault en 1872 en las bayas de Sorbus aucuparia L. -comúnmente llamado serbal de cazadores-[1]​ Industrialmente el sorbitol, cuya fórmula empírica es C6H14O6, se obtiene por reducción mediante hidrogenación catalítica del monosacárido más común, la glucosa. En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glúcidos -sacarosa, almidón y sorbitol- principales producidos por la fotosíntesis en las hojas adultas de ciertas plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae. Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la glucosa y la sacarosa, en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los melocotones o duraznos.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Leche, Suero de leche, Suero de leche en polvo filtrado, Suero de leche, Mantequilla, Leche desnatada en polvo
El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

    Sucre, _lait_, beurre de cacao, pâte de cacao, sirop de glucose, humectant (sorbitol), _petit-lait_, matière grasse de _lait_ anhydre, _petit-lait_ filtré en poudre, caramel au _lait_ 1.9% (_petit-lait_, _beurre_, maltodextrine, sucre, _lait_ écrémé en poudre), émulsifiant (lécithines), sel de Guérande 0.28%, stabilisant (invertase), arôme naturel, arôme naturel de vanille
    1. Sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 6.66666666666667 - percent_max: 82.34
    2. _lait_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 42.12
    3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 28.7133333333333
    4. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 22.01
    5. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 17.988
    6. humectant -> en:humectant - percent_min: 1.9 - percent_max: 15.3066666666667
      1. sorbitol -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 1.9 - percent_max: 15.3066666666667
    7. _petit-lait_ -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 1.9 - percent_max: 13.3914285714286
    8. matière grasse de _lait_ anhydre -> fr:matiere-grasse-de-lait-anhydre - percent_min: 1.9 - percent_max: 11.955
    9. _petit-lait_ filtré en poudre -> en:filtered-whey-powder - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 1.9 - percent_max: 10.8377777777778
    10. caramel au _lait_ -> fr:caramel-au-lait - percent_min: 1.9 - percent: 1.9 - percent_max: 1.9
      1. _petit-lait_ -> en:whey - vegan: no - vegetarian: maybe - percent_min: 0.38 - percent_max: 1.9
      2. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.95
      3. maltodextrine -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.633333333333333
      4. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.475
      5. _lait_ écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.38
    11. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0.28 - percent_max: 1.9
      1. lécithines -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0.28 - percent_max: 1.9
    12. sel de Guérande -> en:salt-from-guerande - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.28 - percent: 0.28 - percent_max: 0.28
    13. stabilisant -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 0.28
      1. invertase -> en:e1103 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.28
    14. arôme naturel -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 0.28
    15. arôme naturel de vanille -> en:natural-vanilla-flavouring - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.28

Nutrición

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    Calidad nutricional mala

    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 1

    • Proteínas: 3 / 5 (valor: 5.5, valor redondeado: 5.5)
    • Fibra: 1 / 5 (valor: 1.8, valor redondeado: 1.8)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 27

    • Valor energético: 6 / 10 (valor: 2130, valor redondeado: 2130)
    • Azúcares: 10 / 10 (valor: 50, valor redondeado: 50)
    • Grasa saturada: 10 / 10 (valor: 17, valor redondeado: 17)
    • Sodio: 1 / 10 (valor: 160, valor redondeado: 160)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 26 (27 - 1)

    Nutri-Score: E

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    Azúcares en cantidad elevada (50%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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    Sal en cantidad moderada (0.4%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Como se vende
    por porción (14,3 g)     		Comparado con: en:Milk chocolate with caramel
    Energía 2130 kj
    (510 kcal)     		305 kj
    (72 kcal)     		-7 %
    Grasas 30 g 4,29 g -9 %
    Grasas saturadas 17 g 2,43 g -15 %
    Hidratos de carbono 52 g 7,44 g -4 %
    Azúcares 50 g 7,15 g -3 %
    Fibra alimentaria 1,8 g 0,257 g +7 %
    Proteínas 5,5 g 0,787 g -18 %
    Sal 0,4 g 0,057 g -4 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 % 0 %
    Cacao (mínimo) 30 % 30 % -14 %
Tamaño de la porción: 14,3 g

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Etiquetas

Fuentes de datos

Producto añadido el por kiliweb
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