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Boczek wieprzowy - Krakus - 300 g

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Boczek wieprzowy - Krakus - 300 g

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Código de barras: 5900244000505 (EAN / EAN-13)

Denominación general: Boczek wieprzony

Cantidad: 300 g

Envase: pl:FE, pl:Puszka

Marcas: Krakus

Categorías: Productos a base de carne, Carnes, Carne de cerdo, Bacon

Origen de los ingredientes: Polonia

Código de trazabilidad: PL 32620201 WE

Países de venta: Polonia

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Salud

Ingredientes

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    38 ingredientes

    Polaco: boczek wieprzowy wędzony 36% (boczek wieprzowy, E1422 - skrobia modyfikowana, E451i, E450v, E452ii - stabilizatory, E407 - zagęstnik, E621 - wzmacniacz smaku, przyprawy, E316 - przeciwutleniacz, E250 - substancja konserwująca), boczek wieprzowy 31%, mięso wieprzowe 17%, woda, sól, tkanka łączna, kazeinian sodu (z mleka), przyprawy, E451i, E450v, E450i, E452ii - stabilizatory, E250 - substancja konserwująca. Produkt gotowy do spożycia. Produkt zawiera białka mleka. Produkt może zawierać śladowe ilości soi, glutenu, laktozy, selera, gorczycy.
    Alérgenos: Leche
    Trazas: Apio, Gluten, Mostaza, Soja

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E1422 - Adipato de dialmidón acetilado
    • Aditivo: E14XX - Almidón modificado
    • Aditivo: E407 - Carragenatos
    • Aditivo: E450 - Difosfatos
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfatos
    • Aditivo: E452 - Polifosfatos
    • Aditivo: E621 - Glutamato monosódico
    • Ingrediente: Potenciador del sabor
    • Ingrediente: Lactosa

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E1422 - Adipato de dialmidón acetilado

    Acetylated distarch adipate: Acetylated distarch adipate -E1422-, is a starch that is treated with acetic anhydride and adipic acid anhydride to resist high temperatures. It is used in foods as a bulking agent, stabilizer and a thickener. No acceptable daily intake for human consumption has been determined.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato sódico

    Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2]​ -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3]​ y se ha implementado en empaques activos.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E407 - Carragenatos

    Carragenano: Carragenano, carragenina o más propiamente los carragenanos -dado que es una mezcla de varios derivados de la galactosa-, se encuentra rellenando los huecos en la estructura de celulosa de las paredes celulares de algunas algas de varias familias de Rhodophyceae -algas rojas-. Chondrus crispus, el alga tradicional productora de carragenano, conocida como "musgo irlandés", es de pequeño tamaño, y vive en aguas frías, estando distribuida en las costas del Atlántico Norte. Estas algas se han utilizado de forma tradicional en Irlanda desde hace al menos 600 años para fabricar postres lácteos, simplemente haciéndolas hervir en leche para que se liberen los carragenanos. En el siglo XVIII, los irlandeses emigrados a EE. UU. encontraron algas semejantes que también podían utilizarse para las mismas aplicaciones. El nombre de carragenano procede supuestamente del lugar de Carrageen -Carragheen o Carrigeen-,[1]​ en el condado de Waterford, en Irlanda. Sin embargo, probablemente el nombre del lugar proceda a su vez de una expresión gaélica antigua para designar el alga, "cosáinín carraige". El nombre de "furcelerano" se utilizó antiguamente para el carragenano obtenido de Furcellaria, pero actualmente está en desuso, al ser el mismo producto. El carragenano se obtuvo por primera vez en forma pura en 1844, mediante extracción en medio alcalino y precipitación con alcohol, sistema que, entre otros, aún se utiliza. En la década de 1930 comenzó su producción industrial en Estados Unidos, que se expandió durante la Segunda Guerra Mundial, al no disponer de suministro de agar de Japón. En la Unión Europea le corresponde el código de aditivo alimentario E-407.
    Fuente: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfatos

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

  • E451i - Trifosfato de pentasodio

    Tripolifosfato de sodio: El trifosfato de sodio -STP-, a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, [2]​ es un compuesto inorgánico de fórmula Na5P3O10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico. Se produce a gran escala como un componente de muchos productos domésticos e industriales, especialmente detergentes.
    Fuente: Wikipedia

  • E621 - Glutamato monosódico

    Glutamato monosódico: El glutamato monosódico, también conocido como glutamato de sodio -GMS- es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes en la naturaleza.[2]​ La Administración de Fármacos y Alimentos -FDA- de Estados Unidos clasificó al GMS como Generalmente Reconocido como Seguro -GRAS, por sus siglas en inglés- y la Unión Europea, como un aditivo alimentario. El GMS tiene el código HS 29224220 y el Número E E621.[3]​ El glutamato que forma parte del GMS aporta el mismo sabor umami que el glutamato presente en otros alimentos. Ambos son químicamente idénticos.[4]​ La industria alimentaria comercializa y usa el GMS como potenciador del sabor[5]​, debido a que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores.[6]​[7]​ Algunos nombres comerciales del glutamato monosódico son AJI-NO-MOTO, Vetsin y Ac'cent.
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Se desconoce si contiene aceite de palma

    Ingredientes no reconocidos: pl:boczek-wieprzowy-wędzony, pl:zagęstnik, pl:tkanka-łączna, pl:z-mleka, pl:produkt-gotowy-do-spożycia, pl:produkt-zawiera-białka-mleka, pl:glutenu

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Panceta, Panceta, Carne de cerdo, Caseinato de sodio, Lactosa

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Panceta, Panceta, Carne de cerdo

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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    boczek wieprzowy wędzony 36% (boczek wieprzowy, e1422, skrobia modyfikowana, e451i, e450v, e452ii, stabilizatory, e407, zagęstnik, e621, wzmacniacz smaku, przyprawy, e316, przeciwutleniacz, e250, substancja konserwująca), boczek wieprzowy 31%, mięso wieprzowe 17%, woda, sól, tkanka łączna, kazeinian sodu (z _mleka_), przyprawy, e451i, e450v, e450i, e452ii, stabilizatory, e250, substancja konserwująca, Produkt gotowy do spożycia, Produkt zawiera białka mleka, glutenu, laktozy, selera, gorczycy
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    16. Produkt gotowy do spożycia -> pl:produkt-gotowy-do-spożycia - percent_min: 0 - percent_max: 2.29365079365079
    17. Produkt zawiera białka mleka -> pl:produkt-zawiera-białka-mleka - percent_min: 0 - percent_max: 2.14074074074074
    18. glutenu -> pl:glutenu - percent_min: 0 - percent_max: 2.00694444444444
    19. laktozy -> en:lactose - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.88888888888889
    20. selera -> en:celery - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.78395061728395
    21. gorczycy -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.69005847953216

Nutrición

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Comparado con: Bacon
    Grasas ?
    Grasas saturadas ?
    Hidratos de carbono ?
    Azúcares ?
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas ?
    Sal ?
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 %

Medio ambiente

Envase

Transporte

Fuentes de datos

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