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Big Burger - Abbelen - 195 g

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Código de barras: 4132500000375 (EAN / EAN-13)

Denominación general: Pain au sésame garni de viande de bœuf hachée poêlée, préparation de fromage fondu et de sa sauce

Cantidad: 195 g

Envase: Fresco

Marcas: Abbelen

Categorías: Sándwiches, en:Cheeseburgers, Hamburguesas

Código de trazabilidad: DE EV 219 EG

Tiendas: Auchan

Países de venta: Francia

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Salud

Ingredientes

  • icon

    76 ingredientes

    Francés: steak haché 41% : viande de bœuf 80%, finement hachée, chapelure (farine de blé, eau, sel, levure), eau, oignons, sel iodé (sel, iodate de potassium), épices (avec moutarde), moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, sucre, épices), œuf entier, dextrose; pain au sésame 41%: farine de blé, eau, sucre, huile de colza, levure, sel, sésame, levain du blé (farine de blé, eau); sauce 10.5%: eau, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, épices), oignons, sucre, amidon modifié: E1422, vinaire d'alcool, concentré de tomate, huile de colza, cornichons (cornichons, vinaigre d'alcool, sel), sel, conservateur: E202, huile à l'aneth, extrait d'épices; préparation de fromage fondu 7.5%: fromage, eau, beurre, protéines de lait, sel de fonte: E331 et E339, lait écrémé en poudre, arôme naturel de fromage, sel, régulateur d'acidité E270, colorants: E160a et E160c, agent de séparation E322.
    Alérgenos: Gluten, Leche, Mostaza, Granos de sésamo, fr:arome-naturel-de-fromage, fr:lait-ecreme-en-poudre, fr:levain-du-ble, fr:pain-au-sesame, fr:preparation-de-fromage-fondu, fr:oeuf-entier

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E1422 - Adipato de dialmidón acetilado
    • Aditivo: E14XX - Almidón modificado
    • Aditivo: E160a - Alfa-caroteno
    • Aditivo: E160c - Extracto de pimentón
    • Ingrediente: Colorante
    • Ingrediente: Dextrosa
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Glucosa
    • Ingrediente: Proteína de leche

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E1422 - Adipato de dialmidón acetilado

    Acetylated distarch adipate: Acetylated distarch adipate -E1422-, is a starch that is treated with acetic anhydride and adipic acid anhydride to resist high temperatures. It is used in foods as a bulking agent, stabilizer and a thickener. No acceptable daily intake for human consumption has been determined.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E160a - Alfa-caroteno

    Caroteno: Generalmente se conoce como caroteno -de zanahoria carota y -eno- al compuesto químico de la familia de los terpenos llamado β-caroteno -léase beta-caroteno-. Éste es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos. Su estructura fue determinada en el año de 1930 por Paul Karrer, trabajo que le valió el Premio Nobel de Química. Éste describió por primera vez en la historia la estructura de una vitamina o pro-vitamina. El espectro de absorción del β-caroteno muestra dos picos de absorbancia entre los 400 nm y 500 nm, correspondientes al color azul y verde, por lo que la luz roja-anaranjada-amarilla que refleja le proporciona su color característico. Al ingerir el β -caroteno de origen natural, es transformado a vitamina A en la mucosa del intestino delgado, y ésta es almacenada principalmente en el hígado en forma de éster de retinol. El β -caroteno también puede ser absorbido y almacenado en el tejido graso sin ser modificado, produciendo una coloración ligeramente amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies, siendo esta la razón por la cual el exceso en el consumo de esta vitamina es la causa más común de pseudoictericia que es una pigmentación amarillenta cutánea ajena a la retención biliar. Se ha realizado diversos estudios científicos para determinar el efecto de este compuesto en la salud. Los resultados han mostrado que funciona como un antioxidante liposoluble, además de que puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del sistema inmunitario.[1]​ En la farmacopea de numerosos países se utiliza como protector de la radiación ultravioleta consumiéndose vía oral. Esto se debe a que, por medio de diversos estudios se ha demostrado que puede reducir la probabilidad de contraer algunos tipos de cáncer de piel. Sin embargo, para algunos autores, el caroteno sintético puede aumentar la probabilidad de cáncer de pulmón en personas fumadoras. Se encuentra incluido dentro del grupo D02 del código internacional ATC, concretamente con el código D02BB01.[2]​ La dosis diaria recomendada es de 0‚1 g.[cita requerida]El β -caroteno es el que le proporciona el característico color amarillo a algunos derivados lácteos tales como la mantequilla y algunos quesos. En efecto, la leche de vaca es de color blanco con un ligero tinte amarillento producto del mismo, al igual que su crema o porción lipídica -motivo por el cual se le conoce como color crema al color amarillo muy pálido-.
    Fuente: Wikipedia

  • E202 - Sorbato potásico

    Sorbato de potasio: El sorbato de potasio es una sal cuyo principal uso es como conservante de alimentos. También es conocido como la sal de potasio del ácido sórbico -número E 202-. Su fórmula molecular es C6H7O2K y su nombre científico es -E,E--hexa-2‚4-dienoato de potasio. El sorbato de potasio es utilizado en una variedad de aplicaciones incluyendo alimentos, vinos y cuidado personal.[1]​
    Fuente: Wikipedia

  • E270 - Ácido láctico

    Ácido láctico: El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato -del lat. lac, lactis, leche-, también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico -AHA- de fórmula H3C-CH-OH--COOH -C3H6O3-. En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato. El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros -isómeros ópticos-. Uno es el dextrógiro ácido D--+--láctico o d-ácido láctico -en este caso, el ácido -R--láctico-; el otro es el levógiro ácido L-----láctico o ℓ-ácido láctico -en este caso, ácido -S--láctico-, que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica -cantidades idénticas de estos isómeros- se llama d,ℓ-ácido láctico.
    Fuente: Wikipedia

  • E331 - Citratos de sodio

    Sodium citrate: Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

  • E339 - Fosfatos de sodio

    Fosfato sódico: Los fosfatos de sodio -denominados también ortofosfatos sódicos- es una forma genérica de definir las tres diferentes sales del sodio y del ácido fosfórico -H3PO4- . En la industria alimentaria se denominan como: E 339. Y corresponden a: Fosfato monosódico -NaH2PO4- Fosfato disódico -Na2HPO4- Fosfato trisódico -Na3PO4- Bifosfato de sodio-NaH-PO4-2-
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Filete picado stick tartar, Carne de vaca, Huevo entero, Queso, Mantequilla, Proteína de leche, Leche desnatada en polvo, en:Natural cheese flavouring

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Filete picado stick tartar, Carne de vaca

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    steak haché 41% (viande de bœuf 80%), finement hachée, chapelure (_farine de blé_, eau, sel, levure), eau, oignons, sel iodé (sel, iodate de potassium), épices (avec _moutarde_), _moutarde_ (eau, _graines de moutarde_, vinaigre d'alcool, sel, sucre, épices), _œuf entier_, dextrose, _pain au sésame_ 41% (_farine de blé_), eau, sucre, huile de colza, levure, sel, _sésame_, _levain du blé_ (_farine de blé_, eau), sauce 10.5% (eau), _moutarde_ (eau, _graines de moutarde_, vinaigre d'alcool, sel, épices), oignons, sucre, amidon modifié (e1422), vinaire d'alcool, concentré de tomate, huile de colza, cornichons (cornichons, vinaigre d'alcool, sel), sel, conservateur (e202), huile à l'aneth, extrait d'épices, _préparation de fromage fondu_ 7.5% (_fromage_), eau, _beurre_, _protéines de lait_, sel de fonte (e331), e339, _lait écrémé en poudre_, _arôme naturel de fromage_, sel, régulateur d'acidité (e270), colorants (e160a), e160c, agent de séparation e322
    1. steak haché -> en:meat-patty - vegan: no - vegetarian: no - percent: 41
      1. viande de bœuf -> en:beef-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent: 80
    2. finement hachée -> fr:finement-hachee
    3. chapelure -> en:breadcrumbs - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      1. _farine de blé_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes
    4. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    5. oignons -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. sel iodé -> en:iodised-salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. iodate de potassium -> en:e917 - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. avec _moutarde_ -> en:mustard - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. _moutarde_ -> en:mustard - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. _graines de moutarde_ -> en:mustard-seed - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. vinaigre d'alcool -> en:alcohol-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
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    18. _levain du blé_ -> en:wheat-sourdough
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      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
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      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
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    24. vinaire d'alcool -> fr:vinaire-d-alcool
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    27. cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. cornichons -> en:gherkin - vegan: yes - vegetarian: yes
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    28. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    29. conservateur -> en:preservative
      1. e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes
    30. huile à l'aneth -> fr:huile-a-l-aneth
    31. extrait d'épices -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes
    32. _préparation de fromage fondu_ -> fr:preparation-de-fromage-fondu - percent: 7.5
      1. _fromage_ -> en:cheese - vegan: no - vegetarian: maybe
    33. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    34. _beurre_ -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
    35. _protéines de lait_ -> en:milk-proteins - vegan: no - vegetarian: yes
    36. sel de fonte -> en:emulsifying-salts
      1. e331 -> en:e331 - vegan: yes - vegetarian: yes
    37. e339 -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes
    38. _lait écrémé en poudre_ -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes
    39. _arôme naturel de fromage_ -> en:natural-cheese-flavouring - vegan: no - vegetarian: maybe
    40. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    41. régulateur d'acidité -> en:acidity-regulator
      1. e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes
    42. colorants -> en:colour
      1. e160a -> en:e160a - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe
    43. e160c -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes
    44. agent de séparation e322 -> fr:agent-de-separation-e322

Nutrición

  • icon

    Calidad nutricional baja

    ⚠️ Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado de acuerdo con la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 11.8, valor redondeado: 11.8)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 15

    • Valor energético: 2 / 10 (valor: 1005, valor redondeado: 1005)
    • Azúcares: 1 / 10 (valor: 4.8, valor redondeado: 4.8)
    • Grasa saturada: 4 / 10 (valor: 4.3, valor redondeado: 4.3)
    • Sodio: 8 / 10 (valor: 800, valor redondeado: 800)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 15 (15 - 0)

    Nutri-Score: D

  • icon

    Azúcares en cantidad baja (4.8%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
  • icon

    Sal en cantidad elevada (2%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

  • icon

    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Como se vende
    por porción (100g)     		Comparado con: en:Cheeseburgers
    Energía 1005 kj
    (240 kcal)     		1010 kj
    (241 kcal)     		-9 %
    Grasas 10,3 g 10,3 g -18 %
    Grasas saturadas 4,3 g 4,3 g -18 %
    Hidratos de carbono 24,9 g 24,9 g +7 %
    Azúcares 4,8 g 4,8 g +18 %
    Fibra alimentaria ? ?
    Proteínas 11,8 g 11,8 g -10 %
    Sal 2 g 2 g +46 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 % 0 %
Tamaño de la porción: 100g

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Fuentes de datos

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