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Gaufres nappées au chocolat belge - Auchan - 360 g

Gaufres nappées au chocolat belge - Auchan - 360 g

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Código de barras: 3596710187676 (EAN / EAN-13)

Denominación general: Gaufres au chocolat

Cantidad: 360 g

Envase: Plástico, Bolsa

Marcas: Auchan

Categorías: Botanas, Snacks dulces, Galletas y pasteles, Bolleria, Gofres, en:Chocolate coated waffles, fr:Gaufres liégeoises

Tiendas: Auchan

Países de venta: Francia

A juego con tus preferencias

Salud

Ingredientes

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    34 ingredientes


    Francés: Farine de blé (contient gluten), margarine (huiles végétales (palme, coco, tournesol, colza, palmiste), eau), sucre, chocolat 16% (origine Belgique) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, matière grasse de lait, émulsifiant : lécithines (soja) - polyricinoléate de polyglycérol) ; oeufs, sirop de glucose-fructose, farine de soja, sel, stabilisants : sorbitol - carboxyméthylcellullose, poudres à lever : phosphates de calcium - carbonates de sodium - glucono-delta-lactone), émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, épaississant : gomme xanthane, aôrme.
    Alérgenos: Huevos, Gluten, Leche, Soja
    Trazas: Leche

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E322 - Lecitinas
    • Aditivo: E415 - Goma xantana
    • Aditivo: E420 - Sorbitol
    • Aditivo: E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos
    • Aditivo: E476 - Polirricinoleato de poliglicerol
    • Ingrediente: Emulgente
    • Ingrediente: Glucosa
    • Ingrediente: Espesante

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E322 - Lecitinas


    Lecitina: Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1]​ En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2]​ Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3]​ además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida.
    Fuente: Wikipedia
  • E341 - Fosfatos de calcio


    Fosfato de calcio: Recibe la denominación de fosfato de calcio, con la fórmula empírica Ca3-PO4-2, una familia de minerales que contienen iones de calcio -Ca2+- junto con ortofosfatos -PO43--, metafosfatos o pirofosfatos -P2O74-- y en forma ocasional iones de hidrógeno o hidróxido. El fosfato de calcio es la principal forma en que el calcio se encuentra en la leche bovina. El setenta por ciento del hueso está constituido por hidroxiapatita, un mineral de fosfato de calcio -denominado mineral de hueso-. Una gran proporción del esmalte dental también es fosfato de calcio.
    Fuente: Wikipedia
  • E415 - Goma xantana


    Xantano: La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.
    Fuente: Wikipedia
  • E420 - Sorbitol


    Sorbitol: El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihidrico de azúcar descubierto por el francés Boussingault en 1872 en las bayas de Sorbus aucuparia L. -comúnmente llamado serbal de cazadores-[1]​ Industrialmente el sorbitol, cuya fórmula empírica es C6H14O6, se obtiene por reducción mediante hidrogenación catalítica del monosacárido más común, la glucosa. En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glúcidos -sacarosa, almidón y sorbitol- principales producidos por la fotosíntesis en las hojas adultas de ciertas plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae. Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la glucosa y la sacarosa, en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los melocotones o duraznos.
    Fuente: Wikipedia
  • E471 - Mono- y diglicéridos de ácidos grasos


    Mono– y diglicéridos de ácidos grasos: Mono y diglicéridos de ácidos grasos -E471- se refiere a un aditivo alimentario compuesto de diglicéridos y monoglicéridos que se usa como emulsionante. Esta mezcla también se denomina a veces glicéridos parciales.
    Fuente: Wikipedia
  • E476 - Polirricinoleato de poliglicerol


    Polyglycerol polyricinoleate: Polyglycerol polyricinoleate -PGPR-, E476, is an emulsifier made from glycerol and fatty acids -usually from castor bean, but also from soybean oil-. In chocolate, compound chocolate and similar coatings, PGPR is mainly used with another substance like lecithin to reduce viscosity. It is used at low levels -below 0.5%-, and works by decreasing the friction between the solid particles -e.g. cacao, sugar, milk- in molten chocolate, reducing the yield stress so that it flows more easily, approaching the behaviour of a Newtonian fluid. It can also be used as an emulsifier in spreads and in salad dressings, or to improve the texture of baked goods. It is made up of a short chain of glycerol molecules connected by ether bonds, with ricinoleic acid side chains connected by ester bonds. PGPR is a yellowish, viscous liquid, and is strongly lipophilic: it is soluble in fats and oils and insoluble in water and ethanol.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)
  • E500 - Carbonatos de sodio


    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E575 - Glucono-delta-lactona


    Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
    Fuente: Wikipedia (Inglés)

Análisis de los ingredientes

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    Aceite de palma


    Ingredientes que contienen aceite de palma: Aceite de palma, Palmiste
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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Materia grasa láctea, Huevo

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    Se desconoce si es vegetariano


    Ingredientes no reconocidos: Margarina, fr:carboxymethylcellullose, fr:aorme

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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    Farine de blé, margarine (huiles végétales de palme, huiles végétales de coco, huiles végétales de tournesol, huiles végétales de colza, huiles végétales de palmiste, eau), sucre, chocolat 16% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, matière grasse de _lait_, émulsifiant (lécithines (_soja_)), polyricinoléate de polyglycérol), _oeufs_, sirop de glucose-fructose, farine de _soja_, sel, stabilisants (sorbitol), carboxyméthylcellullose, poudres à lever (phosphates de calcium), carbonates de sodium, glucono-delta-lactone, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras), épaississant (gomme xanthane), aôrme
    1. Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 16 - percent_max: 52
    2. margarine -> en:margarine - percent_min: 16 - percent_max: 34
      1. huiles végétales de palme -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 2.66666666666667 - percent_max: 34
      2. huiles végétales de coco -> en:coconut-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 17
      3. huiles végétales de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 11.3333333333333
      4. huiles végétales de colza -> en:colza-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 8.5
      5. huiles végétales de palmiste -> en:palm-kernel-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.8
      6. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.66666666666667
    3. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 16 - percent_max: 28
    4. chocolat -> en:chocolate - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 16 - percent: 16 - percent_max: 16
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 2.66666666666667 - percent_max: 16
      2. pâte de cacao -> en:cocoa-paste - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8
      3. beurre de cacao -> en:cocoa-butter - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.33333333333333
      4. matière grasse de _lait_ -> en:milkfat - vegan: no - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4
      5. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
        1. lécithines -> en:e322 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
          1. _soja_ -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2
      6. polyricinoléate de polyglycérol -> en:e476 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.66666666666667
    5. _oeufs_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16
    6. sirop de glucose-fructose -> en:glucose-fructose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 13
    7. farine de _soja_ -> en:soya-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10.4
    8. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.66666666666667
    9. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 7.42857142857143
      1. sorbitol -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.42857142857143
    10. carboxyméthylcellullose -> fr:carboxymethylcellullose - percent_min: 0 - percent_max: 6.5
    11. poudres à lever -> en:raising-agent - percent_min: 0 - percent_max: 5.77777777777778
      1. phosphates de calcium -> en:e341 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.77777777777778
    12. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.2
    13. glucono-delta-lactone -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.72727272727273
    14. émulsifiant -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 4.33333333333333
      1. mono- et diglycérides d'acides gras -> en:e471 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 4.33333333333333
    15. épaississant -> en:thickener - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    16. aôrme -> fr:aorme - percent_min: 0 - percent_max: 3.71428571428571

Nutrición

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    Calidad nutricional mala


    ⚠️ Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 3 / 5 (valor: 5, valor redondeado: 5)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 23

    • Valor energético: 5 / 10 (valor: 1954, valor redondeado: 1954)
    • Azúcares: 5 / 10 (valor: 26, valor redondeado: 26)
    • Grasa saturada: 10 / 10 (valor: 15, valor redondeado: 15)
    • Sodio: 3 / 10 (valor: 344.424, valor redondeado: 344.4)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 23 (23 - 0)

    Nutri-Score: E

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    Azúcares en cantidad elevada (26%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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    Sal en cantidad moderada (0.861%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Comparado con: en:Chocolate coated waffles
    Energía 1954 kj
    (467 kcal)
    -3 %
    Grasas 27 g +3 %
    Grasas saturadas 15 g +3 %
    Hidratos de carbono 50 g -8 %
    Azúcares 26 g -16 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 5 g -16 %
    Sal 0,861 g +70 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 %

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Especies amenazadas

Fuentes de datos

Producto añadido el por openfoodfacts-contributors
Última edición de la página del producto por hungergames.
La página del producto también ha sido editada por inthewings, packbot, quechoisir, tacite.

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