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Cake lardon olive - Sdb traiteur - 270g

Cake lardon olive - Sdb traiteur - 270g

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Código de barras: 3573400006653 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 270g

Envase: fr:Barquette plastique

Marcas: Sdb traiteur

Categorías: Productos a base de carne, Preparados de carne

Código de trazabilidad: FR 59.034.001 CE - Avelin (Nord, France)

Países de venta: Francia

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Salud

Ingredientes

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    28 ingredientes


    Francés: OEUF, farine (farine de BLE, gluten de BLE malt. levure sèche, enzymes, acide ascorbique), Lardon fumé 16% (poitrine de porc origine UE 84%, eau, sel, dextrose, conservateurs : érythorbate de sodium, nitrite de sodium fumage au bois de hêtre. hile de tournesol, LAIT, olive verte 10% (contient sel, acidifiant: acide citrique, acide Lactique antioxydant: acide ascorbique) EMMENTAL râpé 7%, agent Levant (E450i. E500i, amidon de BLE).
    Alérgenos: Huevos, Gluten, Leche
    Trazas: Apio, Crustáceos, Pescado, Moluscos, Mostaza, Granos de sésamo, Soja, Dióxido de azufre y sulfitos

Procesamiento de alimentos

  • icon

    Alimentos ultraprocesados


    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E450 - Difosfatos
    • Ingrediente: Dextrosa
    • Ingrediente: Glucosa

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito sódico


    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia
  • E270 - Ácido láctico


    Ácido láctico: El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato -del lat. lac, lactis, leche-, también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico -AHA- de fórmula H3C-CH-OH--COOH -C3H6O3-. En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato. El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros -isómeros ópticos-. Uno es el dextrógiro ácido D--+--láctico o d-ácido láctico -en este caso, el ácido -R--láctico-; el otro es el levógiro ácido L-----láctico o ℓ-ácido láctico -en este caso, ácido -S--láctico-, que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica -cantidades idénticas de estos isómeros- se llama d,ℓ-ácido láctico.
    Fuente: Wikipedia
  • E316 - Eritorbato sódico


    Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2]​ -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3]​ y se ha implementado en empaques activos.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E330 - Ácido cítrico


    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E500 - Carbonatos de sodio


    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia
  • E500i - Carbonato sódico


    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Sin aceite de palma


    No se ha detectado ningún ingrediente que contenga aceite de palma

    Ingredientes no reconocidos: fr:gluten-de-ble-malt, fr:nitrite-de-sodium-fumage-au-bois-de-hetre, fr:hile-de-tournesol, fr:acide-lactique-antioxydant

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    No vegano


    Ingredientes no veganos: Huevo, Mechas de tocino ahumadas, Panceta de cerdo, Leche, Queso emmental rallado

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    No vegetariano


    Ingredientes no vegetarianos: Mechas de tocino ahumadas, Panceta de cerdo

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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    _OEUF_, farine (farine de _BLE_, gluten de _BLE_ malt, levure sèche, enzymes, acide ascorbique), Lardon fumé 16%, poitrine de porc 84%, eau, sel, dextrose, conservateurs (érythorbate de sodium), nitrite de sodium fumage au bois de hêtre, hile de tournesol, _LAIT_, olive verte 10% (contient sel, acidifiant (acide citrique), acide Lactique antioxydant (acide ascorbique)), EMMENTAL râpé 7%, agent Levant (e450i, e500i, amidon de _BLE_)
    1. _OEUF_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes
    2. farine -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. farine de _BLE_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. gluten de _BLE_ malt -> fr:gluten-de-ble-malt
      3. levure sèche -> bg:суха-мая - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe
      5. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. Lardon fumé -> en:smoked-lardoons - vegan: no - vegetarian: no - percent: 16
    4. poitrine de porc -> en:pork-breast - vegan: no - vegetarian: no - percent: 84
    5. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    7. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. conservateurs -> en:preservative
      1. érythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. nitrite de sodium fumage au bois de hêtre -> fr:nitrite-de-sodium-fumage-au-bois-de-hetre
    10. hile de tournesol -> fr:hile-de-tournesol
    11. _LAIT_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes
    12. olive verte -> en:green-olive - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 10
      1. contient sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. acidifiant -> en:acid
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. acide Lactique antioxydant -> fr:acide-lactique-antioxydant
        1. acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. EMMENTAL râpé -> en:grated-emmental-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - percent: 7
    14. agent Levant -> en:raising-agent
      1. e450i -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. e500i -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. amidon de _BLE_ -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrición

  • icon

    Calidad nutricional baja


    ⚠️ Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.
    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 0

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 9.5, valor redondeado: 9.5)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

    Puntos negativos: 14

    • Valor energético: 4 / 10 (valor: 1389, valor redondeado: 1389)
    • Azúcares: 0 / 10 (valor: 1, valor redondeado: 1)
    • Grasa saturada: 4 / 10 (valor: 5, valor redondeado: 5)
    • Sodio: 6 / 10 (valor: 560, valor redondeado: 560)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 14 (14 - 0)

    Nutri-Score: D

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    Azúcares en cantidad baja (1%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
  • icon

    Sal en cantidad moderada (1.4%)


    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional


    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml
    Comparado con: Preparados de carne
    Energía 1389 kj
    (332 kcal)
    +63 %
    Grasas 26 g +139 %
    Grasas saturadas 5 g +58 %
    Hidratos de carbono 16 g +113 %
    Azúcares 1 g -7 %
    Fibra alimentaria ?
    Proteínas 9,5 g -42 %
    Sal 1,4 g -10 %
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 %
    Carbon footprint from meat or fish 118,4 g

Medio ambiente

Envase

Transporte

Fuentes de datos

Producto añadido el por kiliweb
Última edición de la página del producto por tacite-mass-editor.
La página del producto también ha sido editada por jean-mi, openfoodfacts-contributors, packbot, yuka.YS81ZE5JNHYrYU5UdWZJY3dDL2sydFlvNmJTamZEK1dDOWhBSUE9PQ, yuka.YXBJckQ0b0ZvOE1JbzlnRzRVdk8rdEZiMnJPdEFIR3pHZXNxSVE9PQ.

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