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Cake lardon olive - Sdb traiteur - 270g

Cake lardon olive - Sdb traiteur - 270g

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Código de barras: 3573400006653 (EAN / EAN-13)

Cantidad: 270g

Envase: fr:Barquette plastique

Marcas: Sdb traiteur

Categorías: Productos a base de carne, Preparados de carne

Código de trazabilidad: FR 59.034.001 CE - Avelin (Nord, France)

Países de venta: Francia

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Salud

Ingredientes

28 ingredientes

Francés: OEUF, farine (farine de BLE, gluten de BLE malt. levure sèche, enzymes, acide ascorbique), Lardon fumé 16% (poitrine de porc origine UE 84%, eau, sel, dextrose, conservateurs : érythorbate de sodium, nitrite de sodium fumage au bois de hêtre. hile de tournesol, LAIT, olive verte 10% (contient sel, acidifiant: acide citrique, acide Lactique antioxydant: acide ascorbique) EMMENTAL râpé 7%, agent Levant (E450i. E500i, amidon de BLE).

Alérgenos: Huevos, Gluten, Leche

Trazas: Apio, Crustáceos, Pescado, Moluscos, Mostaza, Granos de sésamo, Soja, Dióxido de azufre y sulfitos

Procesamiento de alimentos

Alimentos ultraprocesados
Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

Aditivo: E450 - Difosfatos

Ingrediente: Dextrosa

Ingrediente: Glucosa
Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

Alimentos no procesados o mínimamente procesados

Ingredientes culinarios procesados

Alimentos procesados

Alimentos ultraprocesados

La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

→ Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

E250 - Nitrito sódico

Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]
Fuente: Wikipedia

E270 - Ácido láctico

Ácido láctico: El ácido láctico, o su forma ionizada, el lactato -del lat. lac, lactis, leche-, también conocido por su nomenclatura oficial ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es un compuesto químico que desempeña importantes roles en varios procesos bioquímicos, como la fermentación láctica. Es un ácido carboxílico, con un grupo hidroxilo en el carbono adyacente al grupo carboxilo, lo que lo convierte en un ácido α-hidroxílico -AHA- de fórmula H3C-CH-OH--COOH -C3H6O3-. En solución puede perder el hidrógeno unido al grupo carboxilo y convertirse en el anión lactato. El ácido láctico es quiral, por lo que se pueden encontrar dos enantiómeros -isómeros ópticos-. Uno es el dextrógiro ácido D--+--láctico o d-ácido láctico -en este caso, el ácido -R--láctico-; el otro es el levógiro ácido L-----láctico o ℓ-ácido láctico -en este caso, ácido -S--láctico-, que es el que tiene importancia biológica. La mezcla racémica -cantidades idénticas de estos isómeros- se llama d,ℓ-ácido láctico.
Fuente: Wikipedia

E316 - Eritorbato sódico

Eritorbato sódico: El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato[2] -C6H7NaO6- es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales[3] y se ha implementado en empaques activos.[4]
Fuente: Wikipedia

E330 - Ácido cítrico

Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2] presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3] Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]
Fuente: Wikipedia

E450 - Difosfatos

E450i - Difosfato disódico

E500 - Carbonatos de sodio

Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1] o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4] Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]
Fuente: Wikipedia

E500i - Carbonato sódico

Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1] o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4] Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]
Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

Sin aceite de palma
No se ha detectado ningún ingrediente que contenga aceite de palma

Ingredientes no reconocidos: fr:gluten-de-ble-malt, fr:nitrite-de-sodium-fumage-au-bois-de-hetre, fr:hile-de-tournesol, fr:acide-lactique-antioxydant
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No vegano
Ingredientes no veganos: Huevo, Mechas de tocino ahumadas, Panceta de cerdo, Leche, Queso emmental rallado
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No vegetariano
Ingredientes no vegetarianos: Mechas de tocino ahumadas, Panceta de cerdo
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Detalles del análisis de los ingredientes

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_OEUF_, farine (farine de _BLE_, gluten de _BLE_ malt, levure sèche, enzymes, acide ascorbique), Lardon fumé 16%, poitrine de porc 84%, eau, sel, dextrose, conservateurs (érythorbate de sodium), nitrite de sodium fumage au bois de hêtre, hile de tournesol, _LAIT_, olive verte 10% (contient sel, acidifiant (acide citrique), acide Lactique antioxydant (acide ascorbique)), EMMENTAL râpé 7%, agent Levant (e450i, e500i, amidon de _BLE_)
_OEUF_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes

farine -> en:flour - vegan: yes - vegetarian: yes

farine de _BLE_ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes

gluten de _BLE_ malt -> fr:gluten-de-ble-malt

levure sèche -> bg:суха-мая - vegan: yes - vegetarian: yes

enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

Lardon fumé -> en:smoked-lardoons - vegan: no - vegetarian: no - percent: 16

poitrine de porc -> en:pork-breast - vegan: no - vegetarian: no - percent: 84

eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes

sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes

dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes

conservateurs -> en:preservative

érythorbate de sodium -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes

nitrite de sodium fumage au bois de hêtre -> fr:nitrite-de-sodium-fumage-au-bois-de-hetre

hile de tournesol -> fr:hile-de-tournesol

_LAIT_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes

olive verte -> en:green-olive - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 10

contient sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes

acidifiant -> en:acid

acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes

acide Lactique antioxydant -> fr:acide-lactique-antioxydant

acide ascorbique -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes

EMMENTAL râpé -> en:grated-emmental-cheese - vegan: no - vegetarian: maybe - percent: 7

agent Levant -> en:raising-agent

e450i -> en:e450i - vegan: yes - vegetarian: yes

e500i -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes

amidon de _BLE_ -> en:wheat-starch - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrición

Calidad nutricional baja
⚠️ Atención: la cantidad de fibra no se ha especificado, por lo que su posible contribución positiva a la clasificación no se tendrá en cuenta.

⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha hecho una estimación a partir la lista de ingredientes: 0
Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

Puntos positivos: 0

Proteínas: 5 / 5 (valor: 9.5, valor redondeado: 9.5)

Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 0, valor redondeado: 0)

Puntos negativos: 14

Valor energético: 4 / 10 (valor: 1389, valor redondeado: 1389)

Azúcares: 0 / 10 (valor: 1, valor redondeado: 1)

Grasa saturada: 4 / 10 (valor: 5, valor redondeado: 5)

Sodio: 6 / 10 (valor: 560, valor redondeado: 560)

Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

Valor nutricional: 14 (14 - 0)

Nutri-Score: D
→ Aprende más sobre el Nutri-Score

Grasas en cantidad elevada (26%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada

Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Grasas saturadas en cantidad moderada (5%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de grasas, especialmente grasas saturadas, puede elevar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedades del corazón.

Recomendaciones: Reduce el consumo de grasa y grasas saturada

Busca alimentos con menos grasas, sobre todo saturadas.
Fuente: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Azúcares en cantidad baja (1%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas

Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).

Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
Fuente: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sal en cantidad moderada (1.4%)
Qué necesitas saber

Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.

La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados

Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.

Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.
Fuente: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Fuente: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Información nutricional

Información nutricional	Como se vende por 100 g / 100 ml	Comparado con: Preparados de carne
Energía	1389 kj (332 kcal)	+63 %
Grasas	26 g	+139 %
Grasas saturadas	5 g	+58 %
Hidratos de carbono	16 g	+113 %
Azúcares	1 g	-7 %
Fibra alimentaria	?
Proteínas	9,5 g	-42 %
Sal	1,4 g	-10 %
Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis)	0 %
Carbon footprint from meat or fish	118,4 g

Medio ambiente

El Eco-Score no pudo ser calculado - Impacto medioambiental desconocido

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