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6 verrines apéritives - Picard - 180 g

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Salud

Ingredientes

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    105 ingredientes

    Francés: Fromage frais 10% [fromage (lait). sel], bloc de foie gras de canard 8,8% [foie gras de canard (origine:France*), eau, armagnac, sel, sucre, poivre, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium], préparation de pomme 7,9% (pomme Granny Smith, purée de pomme), crème liquide (lalt), carotte 6,7%, lentille corail 6.7%, houmous 6,3% [pois chiche, huiles végétales (colza, olive), jus de citron à base de concentré, eau, huile de sésame grillé, sel], saumon fumé 5,4% [saumon** (polssons), sel], quinoa rouge 5,3%, quinoa blanc 5,3%, mangue 4,3%, préparation de compotée de poire 3,9% (poire, eau, sirop de glucose, sucre, épaississant : pectines, correcteur d'acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique). purée de petit pois 3.7%, brisure de pain d'épices 3% [sirop de sucre de canne blond, farine de selgle (gluten), miel, euf entier de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), cannelle, anis, poudre à lever : carbonates de sodium, selj, lait de coco (extrait de noix de coco, eau), beurre (lalt), farine de blé (gluten). purée de fruit de la passion 1,1%, oignon préfrit (oignon, huile de tournesol). pur jus de pomme 0,8%, huile de toumesol, fève de soja 0,5%, jus de citron à base de concentré, huile d'olive vierge extra, amidon de mais, ciboulette 0,2%, gingembre, jus de citron vert, coriandre, sel, persil, caramel (sucre, eau, glucose), huile de sésame, échalote, raifort râpé 0,07% (racine de raifort, vinaigre de cidre, eau, huile de tourmesol, jus de pomme concentré, sel, épaississant : gomme guar). poivre noir, épices cury, zeste de citron, cannelle, épaississant : gomme xanthane.
    Alérgenos: Pescado, Gluten, Leche
    Trazas: Apio, Crustáceos, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, en:en-en-valeur-nutri-score

Procesamiento de alimentos

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    Alimentos ultraprocesados

    Elementos que indican que el producto se encuentra en el grupo 4 - Ultraprocesados:

    • Aditivo: E412 - Goma guar
    • Aditivo: E415 - Goma xantana
    • Aditivo: E440 - Pectinas
    • Ingrediente: Glucosa
    • Ingrediente: Jarabe de glucosa
    • Ingrediente: Gluten
    • Ingrediente: Espesante

    Los productos alimenticios se clasifican en 4 grupos de acuerdo a su grado de procesamiento:

    1. Alimentos no procesados ​​o mínimamente procesados
    2. Ingredientes culinarios procesados
    3. Alimentos procesados
    4. Alimentos ultraprocesados

    La determinación del grupo se basa en la categoría del producto y en los ingredientes que contiene.

    → Aprenda más sobre la clasificación NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito sódico

    Nitrito de sodio: El nitrito de sodio es una sal sódica de la familia de los nitritos de fórmula: NaNO2. Uno de los usos más comunes es en la industria alimentaria, concretamente en la cárnica en la que se emplea como conservante y fijador de color de carnes y sus derivados -fiambres y embutidos- donde aparece etiquetado con el código E 250. Su empleo como aditivo alimentario se regula debido a la capacidad que posee de generar nitrosaminas en los alimentos, un agente cancerígeno.[2]​
    Fuente: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato sódico

    Ascorbato de sodio: El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico -vitamina C- y de fórmula C6H7NaO6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes.[1]​ En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
    Fuente: Wikipedia

  • E330 - Ácido cítrico

    Ácido cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico,[2]​ presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula molecular es C6H8O7.[3]​ Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas. En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos, proceso realizado por la mayoría de los seres vivos. El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1‚2,3-propanotricarboxilico.[4]​
    Fuente: Wikipedia

  • E412 - Goma guar

    Goma guar: La goma guar, también llamado guaran es el polisacárido de reserva nutricional de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta de la familia de las leguminosas. En India esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años. La molécula de guar es un polímero lineal con peso molecular aproximado de 220‚000 daltons. El polisacárido de la goma guar es soluble en agua. Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos o jugos , helados, salsas, comida para mascotas, panificación. La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agente espesante.
    Fuente: Wikipedia

  • E415 - Goma xantana

    Xantano: La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459.
    Fuente: Wikipedia

  • E440 - Pectinas

    Pectina: Las pectinas son un tipo de heteropolisacáridos. Una mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Son el principal componente de la lámina media de la pared celular y constituyen el 30 % del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales. En presencia de agua forman geles. Determinan la porosidad de la pared, y por tanto el grado de disponibilidad de los sustratos de las enzimas implicadas en las modificaciones de la misma. Las pectinas también proporcionan superficies cargadas que regulan el pH y el balance iónico. Las pectinas tienen tres dominios principales: homogalacturonanos, ramnogalacturonano I y ramnogalacturonano II.
    Fuente: Wikipedia

  • E500 - Carbonatos de sodio

    Carbonato de sodio: El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro[1]​ o simplemente sosa, -no se ha de confundir con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico, mediante un proceso conocido como caustificación-. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad.[4]​ Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el médico y químico francés Nicolás Leblanc. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones químicas: Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2[4]​Más adelante este método fue sustituido por el método Solvay ideado por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en 1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente su método que conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc. Este método utiliza como materias primas el cloruro de sodio -sal común-, el amoníaco y el carbonato de calcio -piedra caliza-. En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.[4]​
    Fuente: Wikipedia

Análisis de los ingredientes

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    Se desconoce si contiene aceite de palma

    Ingredientes no reconocidos: fr:bloc-de-foie-gras-de-canard, fr:preparation-de-pomme, fr:pomme-granny-smith, fr:lalt, fr:polssons, fr:preparation-de-compotee-de-poire, fr:brisure-de-pain-d-epices, fr:farine-de-selgle, fr:euf-entier-de-poule-elevee-en-plein-air, fr:liquide, fr:selj, fr:lalt, fr:huile-de-toumesol, fr:racine-de-raifort, fr:huile-de-tourmesol, fr:epices-cury

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    No vegano

    Ingredientes no veganos: Queso blanco blando, Queso, Leche, Foie gras de pato, en:Single cream, Salmón ahumado, Salmón, Miel, Mantequilla

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    No vegetariano

    Ingredientes no vegetarianos: Foie gras de pato, Salmón ahumado, Salmón

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El análisis se basa únicamente en los ingredientes enumerados y no tiene en cuenta los métodos de procesamiento.
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    Detalles del análisis de los ingredientes

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    Fromage frais 10% (fromage (lait), sel), bloc de foie gras de canard 8.8% (foie gras de canard, eau, armagnac, sel, sucre, poivre, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium)), préparation de pomme 7.9% (pomme Granny Smith, purée de pomme), crème liquide (lalt), carotte 6.7%, lentille corail 6.7%, houmous 6.3% (pois chiche, huiles végétales de colza, huiles végétales d'olive, jus de citron à base de concentré, eau, huile de sésame, sel), saumon fumé 5.4% (saumon (polssons), sel), quinoa rouge 5.3%, quinoa blanc 5.3%, mangue 4.3%, préparation de compotée de poire 3.9% (poire, eau, sirop de glucose, sucre, épaississant (pectines), correcteur d'acidité (acide citrique), antioxydant (acide ascorbique)), petit pois 3.7%, brisure de pain d'épices 3%, de sucre de canne blond, farine de selgle (gluten), miel, euf entier de poule élevée en plein air (liquide), cannelle, anis, poudre à lever (carbonates de sodium), selj, lait de coco (noix de coco, eau), beurre (lalt), farine de blé (gluten), fruit de la passion 1.1%, oignon préfrit (oignon, huile de tournesol), pur jus de pomme 0.8%, huile de toumesol, fève de soja 0.5%, jus de citron à base de concentré, huile d'olive vierge extra, amidon de mais, ciboulette 0.2%, gingembre, jus de citron vert, coriandre, sel, persil, caramel (sucre, eau, glucose), huile de sésame, échalote, raifort 0.07% (racine de raifort, vinaigre de cidre, eau, huile de tourmesol, jus de pomme concentré, sel, épaississant (gomme guar)), poivre noir, épices cury, zeste de citron, cannelle, épaississant (gomme xanthane)
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      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    2. bloc de foie gras de canard -> fr:bloc-de-foie-gras-de-canard - percent: 8.8
      1. foie gras de canard -> en:duck-foie-gras - vegan: no - vegetarian: no
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      6. poivre -> en:pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. antioxydant -> en:antioxidant
        1. ascorbate de sodium -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    10. quinoa blanc -> en:white-quinoa - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 5.3
    11. mangue -> en:mango - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 4.3
    12. préparation de compotée de poire -> fr:preparation-de-compotee-de-poire - percent: 3.9
      1. poire -> en:pear - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. sirop de glucose -> en:glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes
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      6. correcteur d'acidité -> en:acidity-regulator
        1. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes
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    13. petit pois -> en:garden-peas - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 3.7
    14. brisure de pain d'épices -> fr:brisure-de-pain-d-epices - percent: 3
    15. de sucre de canne blond -> en:blonde-cane-sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    16. farine de selgle -> fr:farine-de-selgle
      1. gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
    17. miel -> en:honey - vegan: no - vegetarian: yes
    18. euf entier de poule élevée en plein air -> fr:euf-entier-de-poule-elevee-en-plein-air
      1. liquide -> fr:liquide
    19. cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes
    20. anis -> en:aniseed - vegan: yes - vegetarian: yes
    21. poudre à lever -> en:raising-agent
      1. carbonates de sodium -> en:e500 - vegan: yes - vegetarian: yes
    22. selj -> fr:selj
    23. lait de coco -> en:coconut-milk - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. noix de coco -> en:coconut - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    24. beurre -> en:butter - vegan: no - vegetarian: yes
      1. lalt -> fr:lalt
    25. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. gluten -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes
    26. fruit de la passion -> en:passionfruit - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 1.1
    27. oignon préfrit -> en:pre-fried-onions - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. huile de tournesol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
    28. pur jus de pomme -> en:pure-apple-juice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.8
    29. huile de toumesol -> fr:huile-de-toumesol
    30. fève de soja -> en:soya-bean - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.5
    31. jus de citron à base de concentré -> en:lemon-juice-from-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes
    32. huile d'olive vierge extra -> en:extra-virgin-olive-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
    33. amidon de mais -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes
    34. ciboulette -> en:chives - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.2
    35. gingembre -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes
    36. jus de citron vert -> en:lime-juice - vegan: yes - vegetarian: yes
    37. coriandre -> en:coriander - vegan: yes - vegetarian: yes
    38. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    39. persil -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes
    40. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes
      1. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes
    41. huile de sésame -> en:sesame-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no
    42. échalote -> en:shallot - vegan: yes - vegetarian: yes
    43. raifort -> en:horseradish - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 0.07
      1. racine de raifort -> fr:racine-de-raifort
      2. vinaigre de cidre -> en:cider-vinegar - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      4. huile de tourmesol -> fr:huile-de-tourmesol
      5. jus de pomme concentré -> en:concentrated-apple-juice - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. épaississant -> en:thickener
        1. gomme guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes
    44. poivre noir -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes
    45. épices cury -> fr:epices-cury
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    47. cannelle -> en:cinnamon - vegan: yes - vegetarian: yes
    48. épaississant -> en:thickener
      1. gomme xanthane -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes

Nutrición

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    Calidad nutricional baja

    ⚠️ Atención: la cantidad de frutas, verduras y frutos secos no viene especificada en la etiqueta, por lo que se ha calculado de acuerdo con la lista de ingredientes: 13

    Este producto no se considera una bebida para el cálculo de la puntuación Nutri-Score.

    Puntos positivos: 1

    • Proteínas: 3 / 5 (valor: 5.5, valor redondeado: 5.5)
    • Fibra: 1 / 5 (valor: 1.8, valor redondeado: 1.8)
    • Frutas, verduras, nueces y aceites de colza / nuez / oliva: 0 / 5 (valor: 13.17, valor redondeado: 13.2)

    Puntos negativos: 13

    • Valor energético: 2 / 10 (valor: 944, valor redondeado: 944)
    • Azúcares: 1 / 10 (valor: 6.6, valor redondeado: 6.6)
    • Grasa saturada: 7 / 10 (valor: 7.5, valor redondeado: 7.5)
    • Sodio: 3 / 10 (valor: 320, valor redondeado: 320)

    Los puntos para las proteínas no se cuentan porque los puntos negativos son mayores o iguales a 11.

    Valor nutricional: 12 (13 - 1)

    Nutri-Score: D

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    Azúcares en cantidad moderada (6.6%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries. También aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

    Recomendaciones: Limita el consumo de azúcar y bebidas azucaradas
    • Las bebidas azucaradas (como refrescos, bebidas de frutas y jugos y néctares de frutas) deben limitarse tanto como sea posible (no más de 1 vaso al día).
    • Elige productos con menor contenido de azúcar y reduce el consumo de productos con azúcares añadidos.
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    Sal en cantidad moderada (0.8%)

    Qué necesitas saber
    • Un alto consumo de sal (o sodio) puede provocar un aumento de la presión arterial, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
    • Muchas personas que tienen presión arterial alta no lo saben, ya que a menudo no presentan síntomas.
    • La mayoría de las personas consumen demasiada sal (9-12 gramos diarios de media), el doble del nivel máximo recomendado.

    Recomendaciones: Limita el consumo de sal y alimentos salados
    • Reduce la cantidad de sal utilizada al cocinar y no dejes que los comensales le añadan más a posteriori.
    • Limita el consumo de snacks salados y elige alimentos más sanos.

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    Información nutricional

    Información nutricional Como se vende
    por 100 g / 100 ml     		Como se vende
    por porción (180g)     		Comparado con: Mezclas de verduras y hortalizas congeladas
    Energía 944 kj
    (277 kcal)     		1700 kj
    (499 kcal)     		+325 %
    Grasas 15 g 27 g +1110 %
    Grasas saturadas 7,5 g 13,5 g +2730 %
    Hidratos de carbono 16 g 28,8 g +148 %
    Azúcares 6,6 g 11,9 g +131 %
    Fibra alimentaria 1,8 g 3,24 g -34 %
    Proteínas 5,5 g 9,9 g +162 %
    Sal 0,8 g 1,44 g +264 %
    Alcohol 0 % vol 0 % vol
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 13,17 % 13,17 %
    Carbon footprint from meat or fish 29,7 g 53,5 g
Tamaño de la porción: 180g

Medio ambiente

Huella de carbono

Envase

Transporte

Fuentes de datos

Producto añadido el por kiliweb
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La página del producto también ha sido editada por additives-app-chakib, dorado-jerome, openfoodfacts-contributors, packbot, quechoisir, roboto-app, sebleouf, teolemon, versgui, yuka.Ri80TU5hQlJ0S1VGdHNBeHBDbUZxKzh0bkxtT1hUMmFLZVVySVE9PQ.

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