E322 - Lecitinas
Funciones: Antioxidante, Emulgente
Lecitina es un término genérico para designar a un amplio grupo de lípidos saponificables y con función de emulgente que se producen de manera natural en tejidos animales y vegetales. Engloba a cualquier grupo de sustancia grasa -de color amarillo-marronáceas- compuesta de ácido fosfórico, colina, ácidos grasos, glicerol, glicolípidos, triglicéridos y fosfolípidos, que incluye, fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol y ácido fosfatídico. La lecitina se aisló por primera vez en 1846 por el químico y farmacéutico francés Theodore Gobley.[1] En 1850, nombró a la fosfatidilcolina como lecitina -"léchithine" en francés-.[2] Gobley aisló originalmente la lecitina de la yema de huevo -lékithos λέκιθος es "yema de huevo" en griego antiguo- y estableció la fórmula química completa de la fosfatidilcolina en 1874;[3] además de demostrar la presencia de lecitina en una variedad de muestras biológicas, incluida la sangre venosa, la bilis, el tejido cerebral humano, huevos de peces, y en el cerebro de ovejas y pollo. Debido a su naturaleza lipídica, la lecitina se puede extraer fácilmente químicamente -usando hexano, acetona, éter de petróleo, benceno, etc.- o mecánicamente. Se encuentra fácilmente disponible a partir de fuentes como la soja, huevos, leche, fuentes marinas, colza, algodón y girasol. Tiene baja solubilidad en agua, pero es un excelente emulsionante. En solución acuosa, sus fosfolípidos pueden formar liposomas, bicapas lipídicas, micelas, o estructuras lamelares, dependiendo de la hidratación y la temperatura. Esto deriva en un tipo de tensioactivo que generalmente se clasifica como anfipático. La lecitina se vende como un suplemento alimenticio y para usos médicos. En la cocina, a veces se utiliza como emulsionante y para evitar que se pegue la comida. - Wikipedia
Nombres: Lécithines, Lécithine, Lécithine partiellement hydrolysée, Phosphatidylcholine, Phosphatides, Phospholipides, Phospho lutéines, CAS 8002-43-5, Lecithin
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Protein Bar Muscle Mass - Bodymass - 60g
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Crunchy Oats 'N Honey Granola Bar - Nature Valley - 1.5 OZ (42 g)
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yfood Vegan Choco - 500 ml
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yfood Vegan Pulver Hazelnut Choco - 500 ml
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Mandorla - AdeZ - 800 ml
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yfood Salted Caramel - 500 ml
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Royal mints - 200 g
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Cocos Creme - Rapunzel - 22 g e
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Nesquik - Nestlé - 1 kg
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Crazy coconut - YFood - 500 ml
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Coffee vegan - yFood - 500ml
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Yfood - Creamy Cookie - 500 ml
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Riso su riso croccantezza ai cereali - Galbusera - 6 x 40 g
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Ciasto marchewkowe w polewie marcepanowej - Naturcake
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Barre de céréales frusli fruit rouges🍓 - Jordans - 6 x 30 g, 180 g
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Knusper Müsli Triple Choc - REWE Beste Wahl - 500g
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Céréales mix - Crownfield - 500 g
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Cônes à la vanille - U - 6 x 384 g
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Knusper Müsli Schoko & Keks - REWE Beste Wahl - 500 g
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Choinki świąteczne - Magnetic - 120 g
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Maya gold - Green & Black's - 90g
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Traditional Ice Cream Roll - Slice Mmms
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Curlywurly - Cadbury
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Dolce Gusto Nesquik - Nescafé - 256 g
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NESTLE DESSERT Truffes au chocolat Noir 70% 250g - 250 g
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Chocolat noir pour préparation pâtissière - Nestlé - 205 g
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BEN & JERRY'S Glace Mini Pots The Vanilla Cool-lection 4x100ml - 296 g
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Caribou coffee java chunk premium ice cream - Kemps
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Dolcetto premium matcha green tea cream filled rolled
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Confite sabor a chocolate cubierto con caramelo - Arcor - 150 g
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72% Cocoa Intense Dark Chocolate - Antiuxixona
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Premium Ice Cream
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Almonds
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Pb & j sandwich crackers
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Biscuit décadent beurre d'arachide - President's Choice - 300 g
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chili no beans
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Frosted Sugar Cookies - Lofthouse
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nutri grain blueberry blitz
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Sachet Pt.ourson Chocolat Blanc 180G Cemoi - 180 g
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Manner Snack minis - 300 g
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Caramel almond sea salt - Kind - 1
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Ice Cream Bars
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Cappuccino Light Skinny Leggero - Nestlé
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Confiserie Firenze
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Mieszanka Pierników -
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Sugar wafers
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Pate a tartiner de Noël aux oranges confites - Lucien Georgelin
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Vanilla Caramel Crunch Protein Bar - Tesco
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Standard Raisin Crispy - Tesco - 100.0g
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Brownies - Morrisons - 112 g
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cones - Morrisons - 4 x 110 ml
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Granola Bars - Morrisons - 5 x 30 g
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Flying saucers - Morrisons
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Dark chocolaty
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Leibniz Choco Vollkorn - 125 g
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Sweet & Salty Nuts Granola Bars - Dark Chocolate, Peanut & Almond - Nature Valley - 35 g
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Trail Mix, Banana Almond - Wegmans
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Frische Waffeln - Biscotia - 208 g
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Cini Minis - Nestlé - 375g
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Papadopoulos Krispies 200G - Wheat Rusks With Sesame - Παπαδοπούλου
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Pain au chocolat - La Boulangère - 400 g
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Choco duo - Mister Choc - 750g
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ProActiv Margarine Tartine - 225 g
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Primevère Bio doux Tartine & Cuisson - 250 g
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Vanilla Nutritious Pea Milk - Ripple Foods
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Shin Cup Noodle - Nongshim - 68 g
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Pan Bimbo Cero Cero - 610 g
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Bâtonnets de céréales fourrés (47,5 %) au chocolat - Cracotte Chocolat - LU - 200 g
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Pâte à tartiner DUO - Carrefour - 400 g
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Grandino NOUGATINE COOKIES - Sondey - 200 g
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American Pasteurized Process American Cheese
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smarties popup
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Vitalis Knusper Schoko - Dr. Oetker - 600 g
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Croissants, Sausage, Egg & Cheese - Bob Evans
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Trail Mix Chwey Granola Bars Dark Chocolate Cherry - Millville
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Artiach - 140g
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Treets choco peanut Müsli - 450 g
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Candy pop Twix - 149 g
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Energy sport bar - isostat - 20g
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Petites meringues a chocolat - Midor - 175 g
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คุกกี้สอดไส้ช็อกโกแลตผสมอัลมอนด์ - 120 กรัม - Tatawa - 120 g
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Gelat cucurucho nata - Bonpreu - 6 x 76 g
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45 Oz
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Chilli dark - Lindt - 100 g
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Glace Ferrero Rocher Classic - 200 g
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Chocolate caramelo excellence - Lindt - 100 g
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Duo sesame pamplemousse - Gerblé - 20 biscuits 200g
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Fórmula 1 crema de vainilla - Herbalife - 780 g
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Salted caramel - Ritter Sport - 100g
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Soft baked cookies - Biscoteria - 210 g
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Nut Selection Almond - Loacker - 100g
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SOON VEGGIE RAMYUN NOODLE SOUP - nongshim - 112 g
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Fingers - Cadbury
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Kellogg'S Cereal Breakfast Bar Chocolate 1.34Oz
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Nutella - Ferrero - 450g
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Chocolate
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pancakes - Kellogg's
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Chewy snack bars - Kellogg's