E310 - Galato de propilo

Aditivos: E310 - Galato de propilo

Functions: Antioxidante

El Galato de propilo es una éster del ácido gálico. Es empleado en la industria alimentaria desde los años cuarenta como antioxidante con el código E310. Por regla general se emplea en los alimentos grasos en los que se pretende evitar la oxidación -rancio-.[2]​ Se puede obtener de forma natural procedente de las vainas de la fruta procedente del árbol tara -Caesalpinia spinosa-. - Wikipedia

Risk of overexposure

EFSA evaluation: Scientific Opinion on the re-evaluation of propyl gallate -E 310- as a food additive (2014-04-24)

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